蒜蓉法包～這個包包只係用咗1g酵母咋!
材料
法國麵粉T65 190g
全麥麵粉 10g
酵母1g
鹽4g
水125g
什香草2tsp
蒜蓉牛油材料
新鮮蒜蓉粒 隨意
什香草少許
海鹽牛油
將牛油放軟混入其他材料便可以!
冷藏發酵法做法
先將酵母於水裏溶解，其他材料放入盆中拌勻，利用膠刮將酵母液與麵糰拌勻，然後用手搓揉麵糰至表面呈光滑狀。
滾圓後蓋上保鮮紙在室溫下發酵30分鐘(夏天)，60分鐘(冬天)，45分鐘(如果天氣處於兩者之間)然後再放入雪櫃入發酵12～15小時直至看到麵糰發大兩倍。
發酵完成後，輕壓排氣，分割成3等份滾圓，蓋上布鬆弛15分鐘，再輕按壓排氣，把麵糰往底下拉，做出球狀，輕按兩邊成圓錐形，收好口向下擺放在焗盆上，麵糰面灑上高筋麵粉，進行最後發酵，大概要40～50分鐘，預熱220度焗爐，入爐前中間界一刀並噴水，再搽上蒜蓉牛油焗大概25分鐘，時間要時乎爐溫再調較，出爐後應該要外脆內軟的。
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